CAST Alimenti e Gluten Free Expo: una nuova sinergia per arricchire la formazione dei professionisti del settore gastronomico

Grande novità per l’edizione 2018 di Gluten Free Expo & Lactose Free Expo: CAST Alimenti, la prestigiosa scuola di Alta Formazione e Specializzazione per tutti i mestieri del gusto, fornirà la sua collaborazione, in termini di formazione e di consulenza tecnico/scientifica, per alcuni eventi che si terranno durante la manifestazione.

Alla base di questa nuova sinergia c’è la ferma volontà delle manifestazioni di mettere insieme le competenze di due importanti realtà del settore, CAST Alimenti da un lato, e Gluten Free Expo e Lactose Free Expo (manifestazioni leader nel comparto Free From organizzate da Exmedia Srl, società del gruppo IEGItalian Exhibition Group) dall’altro, per creare eventi che sensibilizzino e formino, allo stesso tempo, sia i professionisti che i giovani chef, su un tema che sta acquisendo sempre più importanza nel mondo gastronomico, quello delle preparazioni “senza”.

A questo scopo, all’edizione 2018 che si terrà presso la Fiera di Rimini dal 17 al 20 novembre, CAST Alimenti porterà due eventi: CAST Alimenti Free From e il concorso Eat Free.

Per CAST Alimenti Free From, la scuola, in collaborazione con Molino Dallagiovanna, storica azienda molitoria, alternerà show cooking a dimostrazioni live di ricette dolci e salate senza glutine e senza lattosio per professionisti.

Inoltre, CAST Alimenti, in collaborazione con Gluten Free Expo & Lactose Free Expo e Nonsologlutine organizzerà la prima edizione di Eat Free, il concorso gastronomico dedicato al “naturalmente senza”, rivolto agli studenti delle scuole alberghiere, con lo scopo di insegnare a realizzare preparazioni gastronomiche con alimenti naturalmente privi di glutine per iniziare, così, a sensibilizzare, formare ed informare i futuri addetti alla ristorazione sulle più diffuse intolleranze alimentari.

Grazie, dunque, alla prestigiosa collaborazione con CAST Alimenti, l’edizione 2018 di Gluten Free Expo & Lactose Free Expo si caratterizza per un’attenzione ancora più marcata verso il settore Ho.Re.Ca. e la formazione dei suoi operatori professionali su tematiche di grande attualità.

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